孤品小说

第31章 蒜蓉小龙虾出锅了（第5页）

菜籽油的用量很大。

几乎占了铁锅小半锅的容量。

火焰熊熊燃烧，锅中的菜籽油很快开始升温。

油面上泛起细密的波纹。

陈念伸出手，在油锅上方感受了一下温度。

“火候差不多了。”

他示意楚清和袁燃将第一批处理好的小龙虾递过来。

一大盆清洗干净并且开了背的小龙虾被端到了灶台边。

陈念一手拿起漏勺，一手抄起装小龙虾的盆。

待油温升至七成热，油面冒出缕缕青烟时。

陈念将盆中的小龙虾倒入滚烫的油锅之中。

“呲啦——！”

小龙虾与热油接触的瞬间，发出一阵爆响。

油花西溅。

青壳的小龙虾在高温油炸下，迅速开始变色。

仅仅几十秒的功夫。

它们就从青灰色变成了诱人的鲜红色。

一股浓郁的虾香味，混合着油脂的焦香，开始在厨房中弥漫开来。

陈念手持长柄大漏勺，在油锅中轻轻搅动。

确保每一只小龙虾都能均匀受热。

炸至小龙虾外壳酥脆，虾肉紧实。

陈念迅速用漏勺将它们全部捞出。

沥干多余的油分。

将炸好的小龙虾堆在旁边的托盘里。

紧接着，第二批、第三批小龙虾也依次下锅油炸。

整个厨房都充斥着油炸小龙虾的香味。

待所有小龙虾都炸好之后。

陈念将锅中大部分的热油倒出，只留下少许底油。

他将之前准备好的秘制蒜蓉酱悉数倒入锅中。