孤品小说

第137章 酸辣鱼片（第2页）

顾元瑾熟练地生火，谢云昭则站到案板前开始处理食材。

先把肉沫用葱姜花椒水腌好，然后厨房帮忙杀过去鳞的鲈鱼片成片，清洗过后加盐加料酒蛋清淀粉抓匀放在一旁腌制。

趁此时机将其余的食材处理好，春笋剥开，清洗干净后切片，冬瓜去皮切片，腊肉切片，再将其余辅料都弄好。

她习惯将所有的食材都准备好再开火，以免手忙脚乱。

打了几个鸡蛋在方才用剩下的蛋黄里，加适量盐和半碗热水，快速搅散后撇去浮沫，然后放到锅里蒸上。

春笋丢进另外一个锅里，冷水下锅加盐焯水捞起来。

随后先做相比费时间的酸辣鱼片。

热油下酸菜，加入鱼骨姜片，翻炒一下加入适量清水，再加入盐等调料调味，水开下豆芽青菜，烫熟后连着酸菜鱼骨捞起来放入碗底，烧开的汤里下入鱼片。

这时一旁锅里的鸡蛋羹也蒸好了，淋上适量酱油和香油，撒上葱花。

谢云昭拿了勺子挖了一点尝了一口，满意点头，看向顾元瑾，顾元瑾已经站起身来。

“嗯，这鸡蛋羹好嫩滑。”顾元瑾眼睛一亮，“好好吃。”

谢云昭放下心来，将其放到灶台上暖着，以免凉了。

锅里的鱼片也熟了，捞出倒在方才捞起来的蔬菜上，最后撒上干辣椒花椒蒜末葱花，泼上热油。

一股麻辣的香气在厨房散开。

“什么味道？”

“好香。”

“阿嚏！有点呛鼻子，什么东西？”

“像是花椒。”

众人忍不住朝谢云昭的方向看来。

“她做的什么？那是鱼肉吗？”

“那上面红红的东西是什么？”

窃窃私语声不小，谢云昭自然也听到了，只不过她现在没空理会。

做好的酸辣鱼片放到一旁，动作利落地再做了个冬瓜丸子汤，等丸子煮熟的空挡再做了个春笋炒腊肉，两菜两汤就做好了。

正好两个清淡，两个重口。

谢云昭拿筷子一一尝过，招呼顾元瑾。

顾元瑾将鱼片放入嘴里，下一刻就猛猛点头朝谢云昭竖起大拇指。

鱼肉鲜嫩爽滑，肉质紧实而鲜美，被辣味包裹着，从舌尖蔓延到喉咙，顾元瑾吃惯了辣，倒没有初次吃辣的不适应，反而欲罢不能，这鱼片虽然辣，但被酸味中和，又不会感觉过于浓烈，酸菜和辣椒以及花椒的味道相互交织着，加上鱼肉，又酸又麻又辣又鲜，顾元瑾觉得自己能吃三碗米饭。

没有厨子不喜欢自己做出的饭菜被吃的人夸赞，谢云昭忍不住露出满足的笑来。