孤品小说

第66章 炒河粉“出世”！（第5页）

陈念在笔记本上，写下了“广式牛腩河粉”几个字。

然后，他满意地合上了本子。

就这么定了。

明天，他要尝试做一份完美的河粉。

次日夜晚，

巨星商务ktv的后厨，忙碌的高峰期己经过去，迎来了一段难得的宁静。

陈念兑现了他昨晚对自己的承诺。

一碗真正好吃的广式牛腩河粉，绝非易事。

从汤底到河粉本身，再到配料，每一个环节都考验着制作者的耐心和技艺。

陈念深知这一点。

一口巨大的汤锅早己在灶上咕嘟了数个小时。

里面翻滚着几根硕大的牛大骨，还带着不少的筋肉。

随着时间的推移，骨头中的精华被尽数熬煮出来，融入汤中。

汤色呈现出浓郁的奶白色，表面浮着一层金黄的牛油。

浓郁的骨香混合着香料的复合气息，占据了整个后厨的空气。

仅仅是闻着这个味道，就足以让人垂涎三尺。

而这，仅仅是第一步。

真正的重头戏，是手工制作的沙河粉。

陈念将早己浸泡好的粘米磨成细腻的米浆。

雪白的米浆如同牛奶一般顺滑，散发着纯粹的米香。

他用勺子舀起一些，看着米浆缓缓流下，在心中估算着完美的稠度。

兑水的比例，全凭经验和手感。

他取出一个不锈钢的平底托盘，在底部薄薄地刷上了一层油。

然后舀上一大勺米浆，轻轻晃动托盘，让米浆均匀地铺满整个盘底。

薄薄的一层，厚度必须恰到好处。