孤品小说

第248章 没你们的份！（第1页）

周围的其他工作人员也纷纷发出惊叹。

“老板牛逼！”

“这手艺，不去国宴当主厨真是屈才了。”

陈念听着众人的赞叹，只是淡然一笑。

他拿起案板上处理好的鱼，放进一个大瓷盘里。

“天赋而已，习惯就好。”

众人闻言，嘴角齐齐一抽。

这话说的，真是凡尔赛本赛了。

陈念没有理会众人复杂的眼神，他转身从调料架上取来姜片，葱段，料酒和少许的盐。

他将这些调料均匀地洒在鱼片上，开始进行腌制。

紧接着，他走到灶台前，拧开火阀。

“轰”的一声。

蓝色的火焰瞬间窜起，舔舐着乌黑的锅底。

他提起旁边一个巨大的蒸锅，稳稳地放在了灶上。

做完这一切，陈念才回头看了一眼还愣在原地的众人。

葛鹏率先反应过来，老脸一红，立刻转身呵斥身边一个发呆的学徒。

“看什么看，菜都洗好了吗？”

“青菜根部的泥沙最难洗，多冲几遍，洗完记得把水沥干，不然下锅炒出来一盘全是水。”

那个学徒被说得一个哆嗦，赶忙低头干活。

葛鹏又走到另一个正在泡发香菇的帮厨旁边，用手指戳了戳盆里的水。

水温冰凉。

他的眉头立刻皱了起来。

“跟你说过多少次了，泡干香菇要用温水，三十度左右最合适。”

“这样泡发速度快，还能最大程度保留香菇的鲜味。”

“你用冷水泡，等到客人吃完走人了，你这香菇都还没泡开。”

帮厨被训得满脸通红，连声道歉，赶紧换水。

整个后厨在葛鹏的调度下，重新恢复了井然有序的忙碌。

陈念满意地点了点头。

他在一个长条形的蒸鱼盘里铺上一层厚厚的葱段，再码上几片姜片。

他将处理好的鲤鱼稳稳地放在葱姜之上，鱼身与盘底隔开，保证蒸汽能够充分循环。

一切准备就绪。