孤品小说

第93章 好实在的老板（第1页）

“用开水泡，能让豆子内外受热均匀，缩短煮烂的时间。

“而且能更好地激发豆子的香气。”

“接着，就是第一次煮。”

“一定要盖上盖子，开大火，猛煮二十分钟。”

“这样做的目的，是利用高温高压，让绿豆迅速开花，把里面的豆沙给逼出来。”

“等豆子都开花了，再加一次水。”

“记住，也必须是开水，千万不能加冷水。”

“不然热豆子遇到冷水，表皮一收缩。”

“就再也煮不烂了，汤色也会发红，不清爽。”

“最后，就是转小火，敞着盖子再煮二十分钟。”

“这一步是为了让豆沙和汤汁充分融合，变得浓稠，口感也更沙。”

“等时间到了，再根据口味加糖，一锅好喝的绿豆汤才算大功告成。”

陈念一口气说完，厨房里的几个年轻员工都听得一愣一愣的。

他们没想到，一碗看似简单的绿豆汤，背后竟然有这么多门道。

整个厨房里，此刻都弥漫着绿豆的香气。

灶台上那几口巨大的铁桶锅还在冒着热气，仿佛在印证着陈念刚刚那番话的含金量。

方廷昊恍然大悟，由衷地佩服道。

“原来这么复杂，难怪这么好喝！”

他舔了舔嘴唇，忽然灵机一动。

“小念，咱们这绿豆汤做得这么好，干脆放到菜单上卖吧！”

“现在天越来越热了，肯定受欢迎！”

这个提议一出，立刻得到了其他员工的附和。

“是啊是啊，这要是冰镇一下，绝对是解暑神器！”

“肯定卖得好！”

陈念闻言，也认真地思索起来。

这个提议确实可行。

虽然过程繁琐，但一次可以熬煮很多份，成本不高，利润可观。

最重要的是，能给客人们在炎炎夏日里喝上一口清爽的绿豆汤，大大提升顾客的消费体验。

“好。”

陈念很快就做出了决定。