孤品小说

第116章 小院怡情（第2页）

萧月闻言，耳尖微微泛红，却仍然小口啜饮，只是动作比先前慢了几分。

“你跟沈川一样叫我郑姨吧。”

郑小莲忽然起身，从屋里抱出一个小坛子，“顾小子，尝尝你郑姨酿的梅子酒。”

她拍开泥封，一股清甜的果香顿时飘散开来，“就当是谢你的这顿好饭。”

沈川立刻不满的说道，“郑姨，这桌上菜大半都是我买来的，你有这好酒竟然都给我尝尝。”

茵茵好奇的凑过去嗅了嗅，被那酒气冲的打了个小喷嚏。

“郑姨，您太客气了。”顾达嘴上这样说，可手已经不客气的拿过了酒坛。

他给几人都斟了一杯，也给自己倒上了满满的一碗。

酒香扑鼻，却不是刚揭坛的那般浓烈。

“顾小子，你这鱼汤是如何做出这种颜色的？”郑小莲问道。

桌上的鱼汤跟她平日里喝的区别很大。

这白色的鱼汤不仅看起来好看，味道更是鲜美无比。

顾达便把制作方法告诉了她。

鱼汤呈现奶白色其实是脂肪乳化的结果。

煎制的过程中会让一部分蛋白质和磷脂析出，这些会充当乳化剂的作用。

然后加上大火，就会呈现出油脂溶解在水中的景象。

这些原理没有必要去解释，只要知道步骤就行了。

郑小莲又向他询问了其他两道菜的做法，看得出来她还是十分感兴趣的。

这两道菜更多的是靠顾达手中的现代调味品了。

他一时想不出来用什么来搪塞过去。

茵茵从凳子上蹦了下来，跑到厨房，拿了一个碗出来。

她小脸兴奋的凑到郑小莲的面前，说道，“郑姨姨，我知道，顾达用的就是这里面的酱汁。”

茵茵手里拿着正是顾达从瓶子里倒出来的，还剩一点没有用完。

“哦？”郑小莲饶有兴趣的看向顾达，“什么宝贝酱汁，让我也开开眼？”

沈川也来了精神，“这就是顾兄的独门秘方吧？”

顾达点点头，“这是家乡特制的秘方，用来做鱼最好不过，可惜就剩了这么多了。”

他总不能真的从怀里掏出几个大瓶子出来吧。

郑小莲笑道，“既然是独门秘方，我也就不多问了。来，尝尝这梅子酒。”

顾达举杯浅酌，酒液入喉，酸甜中带着微微的辛辣。

茵茵眼巴巴的看着顾达喝酒，小鼻子一皱一皱的。