孤品小说

第403章 吃一顿好的（第3页）

林峰道，“肉段茄子干也要一个。”

东北除了锅包肉，还有一道溜肉段。

而且比起锅包肉的酸甜口，溜肉段的咸鲜味更合北方人口味。

但前些年物资紧张，能吃得起溜肉段的人不多，厨师就在溜肉段的基础上研发了肉段烧茄子。

只不过冬天没有新鲜茄子，就用秋天晾的茄子干代替。

“肉段茄干也要啊？”

老板娘确认了一句。

她这店里那些桌加起来也没点四道硬菜。

大多数男人来喝酒，就点个素菜，像炒豆芽、酸菜粉之类的。

像林峰这样，上来就点红焖刀鱼、肉段茄干的，一天也难得碰上一个。

“要！”林峰斩钉截铁地回了一句，然后反问：“茄干啥样的？干菜味儿重不重？”

东北这边到了冬天，除了萝卜、白菜，很少能见到新鲜蔬菜。

所以干菜是必不可少的。

东北人晾干菜方法多样，单是晾茄子，就能切丝、切片，还能把整根茄子削成长长的一条。

除了样式不同，还有直接晒、烀熟了晒、裹草木灰晒的。

凡是干菜，大多都带着股干菜特有的味道，做的时候得用调料把那股味压下去。

“我们是烀完了晒的。”

老板娘道，“一点儿邪味都没有。”

“来一个！”

林峰说完，就见老板娘急匆匆地往后厨走去。

林峰要的这两道菜都属于插队，得赶紧告诉后厨，不然就赶不上了。

“差不多了吧？”

见老板娘走了，柳青霞微微向前探身，小声对林峰说：“点俩菜够了。”

“没事儿。”

林峰笑道，“好不容易出来一趟，我好好带你吃一顿。”