孤品小说

第62章 棋逢对手！完败！（第3页）

对这道菜的评判标准，早己刻在了骨子里。

只看一眼，他们就知道，这盘盐水鸡，绝对不简单。

那鸡皮的色泽，说明鸡的选择和浸煮的火候都恰到好处。

那皮下的肉冻，是鸡肉中的胶质在冷却后形成的。

只有油脂充足、品质上乘的鸡才能做到。

刚才因水煮牛肉而升起的震撼，此刻又添上了一层浓重的忌惮。

“这就是他们的盐水鸡？”

李师傅的声音有些干涩。

他本来是抱着踢馆的心态来的。

可现在，他连拿起筷子的勇气都快没了。

“尝尝吧。”

张师傅深吸了一口气，表情前所未有的严肃。

“我们就是为这个来的。”

他拿起公筷，夹起了一块鸡翅。

筷子触碰到鸡肉的瞬间，他就感觉到了一股惊人的弹性。

他将鸡翅放进自己的盘子，仔细观察着。

皮滑肉嫩，骨头连接处还带着些淡淡的血色。

这是盐水鸡火候达到顶级的标志。

多一分则老，少一分则生。

他夹起一小块送入口中。

鸡皮爽滑弹牙，带着一股清新的咸香。

紧接着，鲜嫩的鸡肉在齿间化开。

饱满的肉汁瞬间溢满整个口腔。

那味道，咸淡适中，将鸡肉本身的鲜美提升到了一个极致。

没有多余的调味，就是最纯粹、最本真的味道。

但就是这种纯粹，才最考验功力。

张师傅的动作停住了，整个人都僵在那里。

他的脸上，再次露出了那种难以置信的表情。

其他人看到他的反应，也纷纷伸出了筷子。

“我的天”

“这鸡肉的嫩滑程度”